甲状腺结节病人饮食需注意适量摄入含碘食物，避免过量食用高碘或致甲状腺肿物质的食物。甲状腺结节可能与碘摄入异常、自身免疫等因素有关，建议根据结节性质调整饮食结构。
海带、紫菜等海产品富含碘元素，适量食用有助于维持甲状腺功能。但合并甲亢或自主功能性结节时需限制高碘食物，避免刺激结节生长。每日碘摄入量建议控制在150微克以内，可通过尿碘检测评估个体需求。
西蓝花、卷心菜等十字花科蔬菜含硫苷物质，可能干扰甲状腺激素合成。健康人群无须刻意避免，但大量生食可能加重甲状腺功能减退患者的症状。建议焯水后烹饪，高温可破坏部分致甲状腺肿因子。
鸡蛋、瘦肉等优质蛋白可提供合成甲状腺激素所需的酪氨酸。合并桥本甲状腺炎患者更需保证每日蛋白质摄入，但需避免油炸等高温加工方式，防止产生促炎物质加重自身免疫反应。
硒元素参与甲状腺激素代谢，巴西坚果、牡蛎等含硒食物有助于改善甲状腺抗氧化能力。锌元素缺乏可能影响甲状腺功能，可通过贝类、菌菇类食物补充，但需注意海鲜类食物的碘含量。
辣椒、酒精等可能刺激甲状腺组织充血，尤其对伴有炎症的结节患者不利。咖啡因可能干扰甲状腺激素吸收，服药患者建议间隔4小时再饮用咖啡或浓茶。合并甲亢者需严格限制兴奋性饮品。
甲状腺结节患者应每6-12个月复查超声监测结节变化，合并甲功异常者需同步检测促甲状腺激素水平。日常烹饪建议使用无碘盐搭配适量海产品，避免长期单一饮食结构。出现吞咽困难、声音嘶哑等症状应及时就诊，排除恶性病变可能。保持规律作息和适度运动有助于维持内分泌系统稳定。
