老年人喝全脂牛奶效果更好，因为其中的脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，并提供更多能量支持。全脂牛奶中的脂肪含量约为3%-4%，能够帮助老年人更好地吸收维生素A、D、E和K，这些维生素对骨骼健康、免疫功能和视力保护有重要作用。老年人由于消化功能减弱，脂溶性维生素的吸收效率降低，全脂牛奶中的脂肪可以改善这一状况。
全脂牛奶提供更多能量，适合体重偏低或食欲不佳的老年人。老年人常因代谢率下降和食欲减退导致能量摄入不足，全脂牛奶中的脂肪每克提供9千卡热量，能够帮助维持体重和体力。对于需要增加营养摄入的老年人，全脂牛奶是更好的选择。
血脂异常的老年人可选择脱脂牛奶，减少饱和脂肪的摄入。全脂牛奶中的饱和脂肪可能增加心血管疾病风险，而脱脂牛奶去除了大部分脂肪，保留了蛋白质和钙质，适合高血脂、高血压或心血管疾病患者。脱脂牛奶的热量较低，也有助于控制体重。脱脂牛奶保留了牛奶中的优质蛋白质和钙质，适合需要控制脂肪摄入的老年人。蛋白质有助于维持肌肉质量和免疫功能，钙质则对骨骼健康至关重要。脱脂牛奶的脂肪含量低于0.5%，适合需要低脂饮食的老年人。
老年人应根据自身健康状况选择牛奶类型。全脂牛奶适合需要增加能量和营养摄入的老年人，脱脂牛奶适合需要控制脂肪摄入的老年人。无论选择哪种牛奶，都应确保适量饮用，每天300-500毫升为宜，搭配均衡饮食和适量运动，有助于维持健康。老年人还应注意监测血脂、血压等指标，定期体检，根据医生建议调整饮食结构，确保营养摄入与健康需求相匹配。
