多瓣膜置换术后，合理的营养补充对于促进伤口愈合、减少感染风险以及心脏功能恢复至关重要。建议通过优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维及适量脂肪来满足身体需求。
术后需要补充足量的优质蛋白以帮助组织修复。推荐选择鸡胸肉、鱼肉、蛋清等低脂高蛋白食物，每日摄入量依据个人体重计算，每公斤体重约需1.2-1.5克蛋白质。乳清蛋白粉可作为额外补充，但要避免过量以免增加肾脏负担。对于肾功能不全患者，应在医生指导下调整蛋白质摄入量。
维生素C和B族维生素对伤口愈合特别重要。新鲜蔬菜水果如猕猴桃、橙子、西兰花富含维生素C，而全谷物和瘦肉则含有较多B族维生素。适量补充脂溶性维生素A、D、E也是必要的，不过要注意不要过量。如果术后初期食欲不佳，可以短期内使用复合维生素制剂。
钙、镁、钾等矿物质对于调节心脏电活动非常重要。低脂乳制品、坚果、香蕉都是良好的矿物质来源。服用华法林抗凝药物的患者需要注意保持维生素K摄入稳定，避免突然大量食用绿叶蔬菜。同时，血钾水平也需要定期监测，以防高钾或低钾血症影响心律。
适量的膳食纤维有助于预防术后便秘。推荐燕麦、糙米等全谷物及苹果、梨等水果。但在术后早期胃肠功能未完全恢复时，应先从可溶性纤维开始逐渐增加。糖尿病患者还需控制水果摄入量，优先选择低升糖指数的食物。
在脂肪摄入方面，应主要选择不饱和脂肪酸，例如橄榄油、深海鱼油等，这有助于减轻炎症反应。每天脂肪提供的能量占比应控制在25%-30%之间，避免高脂饮食加重心脏负担。反式脂肪酸应该严格限制，饱和脂肪酸的摄入量不应超过总能量的7%。对于有高脂血症的患者，则需根据个体情况进行相应调整。
多瓣膜置换术后的饮食应遵循少量多餐的原则，每天可以分成5-6次进食。食物需彻底煮熟以确保安全，避免生冷刺激性食物。饮水量也需根据心功能状况适当调整，一般每日建议饮用1500-2000毫升水。术后三个月内最好避免饮酒和含咖啡因的饮品。定期监测体重变化，如果出现持续体重下降或水肿情况应及时就医。营养补充计划应结合定期复查结果进行动态调整，必要时可咨询临床营养师制定个性化方案。
