蒲公英花，这一在生活中常见的植物，被不少家庭当作食材，通过采摘、洗净后变成桌上佳肴。它不仅味道独特，还有清热解毒的效用，能够帮助人体排出毒素，缓解口渴症状。将蒲公英与生姜搭配，更是美容养颜的好选择。在海外，如日本，蒲公英被用于乳腺疾病治疗，并开始开发相关食品；而在意大利，则有人将其根部切碎，作为咖啡的替代品享用。
蒲公英泡水饮用，益处颇多。首先，它能有效清热去火，对肝热、热毒性疾病、眼红肿痛等症状有良好疗效，还能辅助治疗化脓性疾病和伤口感染。其次，蒲公英富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等，这些营养成分有助于改善皮肤病和湿疹，达到美容效果。再者，蒲公英具有防癌潜力，能增强身体免疫力。它对肝脏的保护作用也不容忽视，能减轻化学物质引起的肝损伤，促进胆汁分泌，对慢性胆囊炎和胆石症有正面影响。此外，蒲公英还展现了抗菌和抗真菌特性，能抑制多种细菌生长。研究发现，其提取物对胃溃疡也具有保护作用，与某些草药搭配使用时，抗溃疡效果更为显著。
从营养成分上看，蒲公英含有丰富的维生素群，特别是维生素C含量极高，其次是维生素B2和B1。不同部位中，叶片的维生素C含量最高，花和花蕾次之，根部最少。此外，它还包含了17种氨基酸，其中γ-氨基丁酸尤为突出，对大脑功能至关重要，能促进乙酰胆碱合成，具有降压、抗惊厥及促进神经恢复等作用。矿物质方面，蒲公英含有钾、钙、铁、锌、锰等多种元素，为身体提供必需的矿物质补充。
