红糙米对糖尿病患者来说是一种适宜的食物，有助于血糖控制。它富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，升糖指数低于精白米。然而，在食用时需要注意适量和搭配方式。
红糙米保留了米糠层和胚芽，其膳食纤维含量是精白米的三倍以上，能够延缓碳水化合物的消化吸收速度，避免餐后血糖剧烈波动。红糙米中的铬元素可以增强胰岛素敏感性，镁元素则有助于改善葡萄糖代谢。烹饪时建议提前浸泡两小时，并采用蒸煮方式减少糊化程度。每餐食用量应控制在50-75克干重为宜，并计入全天主食总量。与优质蛋白和蔬菜一同进食，如鱼肉、豆制品和绿叶菜，能进一步降低混合膳食的血糖负荷。应避免将红糙米熬煮过度或制成粥类，以防止淀粉过度糊化导致升糖速度加快。
部分糖尿病患者可能存在胃肠功能减弱的情况，过量食用红糙米可能导致腹胀等不适。合并糖尿病肾病的患者需在营养师指导下调整红糙米摄入量，因为红糙米的磷钾含量较高。购买时应选择颗粒完整的新米，避免霉变或陈米影响营养价值。食用后建议监测餐后两小时血糖，根据个体反应调整食用频率。
糖尿病患者的日常饮食应保持规律，注意主食粗细搭配，红糙米可替代部分精制谷物但不宜完全取代。同时，配合适度运动和药物控制，定期监测糖化血红蛋白等指标。出现血糖异常波动时应及时就医调整治疗方案，不可单纯依赖饮食控制。
