对于高血压患者而言，日常饮食中的蔬菜选择也需谨慎，因为某些蔬菜可能不利于血压的控制。特别是以下五种蔬菜，高血压患者应当尽量减少摄入，以避免对病情产生不良影响。接下来，让我们详细了解一下这些需要谨慎对待的蔬菜。
高血压万万不能碰的蔬菜
1、茴香
茴香气味独特，不少人喜爱，可高血压患者得谨慎食用。它钠含量高，每 100 克约含 186 毫克钠。高血压患者控钠摄入极为关键，过量钠会致水钠潴留，血容量大增，加重心脏负担，让血压升高。若常大量吃茴香，即便服降压药，血压也难稳控，还会增加心脑血管病风险。
2、芹菜籽
通常大家都知道芹菜利于降血压，然而芹菜籽却截然不同。其含有的丁基苯酞成分，会兴奋交感神经，心跳骤然加快，血管迅速收缩，血压蹭蹭上涨。虽说单吃芹菜籽引起的血压波动不剧烈，但高血压患者哪怕细微血压升高，都可能打破身体血压平衡，干扰降压治疗，所以不宜食用。
3、茼蒿
茼蒿是餐桌常见绿叶菜，看似普通，钠含量却不容小觑，每100克差不多含钠161毫克。高血压患者一旦钠摄入超标，肾脏排泄就变得吃力，无法及时清除多余钠与水分，血管里积水增多，压力自然增大，血压也就居高不下。而且烹饪茼蒿时，人们往往还习惯加点盐等调料，无形之中让钠摄入量再度攀升，这对控制血压无疑是雪上加霜。
4、泡菜
泡菜多是用白菜、萝卜腌制发酵制成，制作过程中加了大量的盐，妥妥的高钠食物。高血压患者长期食用，过量的钠在体内兴风作浪，与此同时，腌制产生的亚硝酸盐还有一定毒性，它会悄悄攻击血管内皮细胞，使得血管舒张收缩功能失常，血压忽高忽低，极其不稳定，大大增加高血压并发症出现的风险，所以还是远离为妙。
5、慈姑
慈姑营养挺丰富，却暗藏对高血压患者不利的因素。它含有较多淀粉，进入人体经消化吸收，一部分会转化成糖类。血糖升高了，血液就变得黏稠，流动速度放缓，血管壁承受的压力增大，血压跟着升高。不仅如此，慈姑里的某些成分还会给肾脏排泄钠使绊子，造成钠潴留，双重打击下，血压愈发难以掌控，得少吃。
高血压患者选蔬菜要多留意。茴香、茼蒿钠含量高，芹菜籽影响血压调节，泡菜高钠且含亚硝酸盐有害，慈姑影响血糖与钠排泄，这些都不利于血压控制，应少碰。合理饮食搭配是高血压治疗关键，患者了解食物特性，遵医嘱调整饮食、配合药物，才能稳血压、降风险、保健康。
