2025年的五一档上映了一部名为《水饺皇后》的电影。故事讲述了女主臧姑娘的艰难历程——她因家庭变故，带着两个女儿流落香港街头。虽然身无分文，凭着强烈的自尊心和不服输的劲头，她开始了卖水饺的生意，最终成为了湾仔码头的“水饺皇后”。她的成功并没有捷径可言，凭借自己的双手从街头小摊做起，臧姑娘逐渐建立起了属于自己的水饺王国，最终成为商界传奇人物。
然而，许多人并不知道，这部电影的故事其实改编自真实事件。电影中臧姑娘的原型是速冻水饺品牌“湾仔码头”的创始人——臧健和。臧健和出生于1945年，来自山东日照市的五莲县。她的父亲早年离家，母亲将她和妹妹抚养成人。在成长过程中，臧健和的父亲一直没有出现在她们的生活中，母亲只告诉她们，父亲在遥远的台湾，但并没有更多的解释。为了生计，母亲带着姐妹俩四处流浪。直到1967年，他们在青岛才有了一个相对稳定的家。
14岁时，臧健和因家境贫困辍学，开始在当地医院做护工。22岁时，她遇到了人生中的伴侣，一名援华的泰国医生。两人很快成婚并生育了两个女儿，生活看似幸福美满。然而，命运却突然转折。1974年春天，丈夫接到泰国的电报，说父亲去世，要求他回国奔丧。由于事情突发，臧健和和女儿们没有证件，无法与丈夫一同前往，只能留在青岛等待丈夫的消息。
丈夫在外地处理完父亲的丧事后，答应带她们一起去泰国，但自那以后却与家人失去了联系。直到1977年，臧健和才收到丈夫从泰国寄来的信件，告知她可以带着女儿们去泰国。她辞去工作，带着女儿们前往泰国，但到了那里，她才发现丈夫已经改变了生活轨迹。在三年的时间里，丈夫不仅接手了家族企业，还娶了第二任妻子，展开了多重婚姻。丈夫的解释是泰国的法律允许一夫多妻，但臧健和无法接受这种家庭结构。
面对丈夫的提议，臧健和坚决表示自己无法接受这种不专一的婚姻，也拒绝继续留在泰国。她说道：“即使一无所有，我也能靠自己养活孩子，远比靠施舍来的好。”于是，她带着两个女儿回到了中国。
到达香港后，臧健和看着年幼的女儿们，心中充满了不甘与决心。她心里暗想，女人不该因性别而失去一切。于是她决定留在香港，靠自己打拼重新开始。为了省钱，她在铜锣湾租了一个仅有四平方米的小房间，并一边打三份工维持生计。
生活艰难，但臧健和并没有放弃。在一次偶然的机会中，朋友来到她家做客，臧健和拿出自己擅长的水饺招待大家。朋友们吃了之后纷纷称赞水饺的美味，甚至建议她把这个手艺拿去摆摊卖。臧健和听后心生一计，决定买辆二手手推车，开始在湾仔码头卖水饺。
初次摆摊时，没人关注她的摊位，但随着几个学生的回头客，生意渐渐有了起色。臧健和的水饺新鲜美味，卫生干净，逐渐吸引了更多人光顾。虽然香港人对北方水饺的口味不太适应，她凭借不断创新和改良水饺的口味，很快赢得了市场。她甚至曾创造过一个小时包1000个水饺的记录。
生意越做越好，臧健和的水饺摊渐渐积累了大量忠实粉丝。码头的水手和司机都是她的常客，性格爽朗的臧健和时常给他们送饺子，但从不收钱。随着口碑的扩展，湾仔码头的摊位成为了许多人心目中的地标。
尽管生意蒸蒸日上，臧健和依然坚守自己的原则。即使香港政府为她提供援助，她也毫不犹豫地拒绝，因为她不希望孩子们依赖政府补助过日子。她深知“困难可以克服，原则不能破坏”。
1983年，在一场高端宴会上，臧健和的水饺被一位日本零售大亨的女儿品尝后，惊为天人。这位富商对水饺产生了浓厚兴趣，并在多轮谈判后与臧健和达成了合作协议。很快，湾仔码头的水饺开始出现在香港的百货商店。几年间，她的品牌席卷香港市场，并逐步打入国际市场。
1985年，臧健和成立了公司，建立了第一家工厂，并确保每一颗水饺的质量不打折扣。她坚信，只有保证质量，才能得到顾客的持续支持。湾仔码头逐渐成长为香港水饺市场的领导者，并在1997年与品食乐合资，在内地拓展业务，最终成为中国冷冻水饺的领军企业。
至2017年，湾仔码头的销售点遍布全国200多个城市，年销售收入超过60亿元。而臧健和的传奇故事，也从一个街头小摊起步，最终成为商界不朽的传奇。她证明了自己的坚持与努力，创立了一个属于自己的商业帝国。
2019年，臧健和在香港与世长辞，留下了“总有一天，中国水饺会成为全世界承认的美食”的名言，激励着无数年轻人追求自己的梦想。她的一生，诠释了“我不用嫁豪门，我自己就是豪门”的真正含义。
