后台收到粉丝提问：“我爷爷上周膀胱癌去世了，治疗的时候是我在旁边照顾的，感觉爷爷很痛苦，癌症真的太可怕了，我怕自己也中招，所以想好好预防癌症。我在网上看到说口服维生素E可以预防癌症，请问是真的有效吗？”
作为日常生活中常见和必需的营养成分，近年来，维生素的功效不断被挖掘，而各类维生素片也逐渐成为大众的“养生神器”。
降血压、促发育、『抗衰老』、防『肿瘤』……维生素仿佛无所不能，但是，它真的有如此强大的功效吗？
人体为什么必需维生素？
许多人知道人体要补充维生素，却不知道人体为什么需要维生素。其实维生素是人体代谢中不可或缺的有机化合物。人的代谢需要酶，而酶的活性有赖于辅酶的存在，许多维生素就是酶或者辅酶的组成成分。正因为有维生素，人体才能正常代谢和调节机体。
而身体缺乏不同种类的维生素，也会产生不同的不良后果。
维生素A的功能是维持视觉、促进上皮组织的增殖分化。长期缺乏维生素A的人牙釉力下降，容易产生蛀牙。对于儿童和青少年而言，维生素A的缺乏会直接导致骨增长迟缓，身高发育落后，容易长不高。
维生素B是参与人体新陈代谢的重要元素，维持基本的人体机能。当人体缺少维生素B1和维生素B3时，容易出现消化不良等胃肠道症状，还会出现神经炎。缺少维生素B2则会影响人体毛发、指甲和皮肤的生长，容易出现口腔溃疡。
维生素C与人体免疫力相关。如果长期不补充维生素C，可能导致坏血病、出血症等问题。另外，随着抵抗力的下降，感冒等疾病也会更频繁地发生，这也是为什么感冒患者需要补充维C的原因。
维生素D的主要作用是调节人体内钙、磷等微量元素代谢，促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。当人体维生素D摄入不足时，会出现软骨病、佝偻病、骨质疏松等症状。
缺乏维生素E的人群会出现头发干枯、分叉，脸色暗沉出现色斑等症状。此外，长期缺乏维生素E的人还容易肌无力，因为维生素E能使肌肉组织不受自由基的伤害，增强肌肉的韧性。
维生素功效，几真几假？
不同的维生素对身体健康的不同方面都有一定的帮助，维持多项器官的日常正常代谢与工作。缺少维生素会带来很多疾病，因此维生素的重要性是毋庸置疑的。但是，现在不乏有人夸大维生素的功效，将它吹捧成无所不能的“神药”，甚至觉得维生素能抗癌。
一项在《英国医学杂志》上发表的有关维生素D的研究指出，血浆中维生素D水平与患癌症风险呈负相关。于是很多媒体就大肆宣传维生素D能够防癌抗癌。该项研究在20年中对3000余例癌症患者进行了随访调查，并与4000名健康人群进行对照比较，最后得出血浆维生素D浓度最高的人群总体癌症风险下降了24%。但事实上这一研究具有局限性，随访得出的结果也只能说明相关，而并非因果关系。
而且该研究主要利用了日本地区的数据，维生素D在不同地区的人群中差异是很大的。目前国际权威机构也认为，没有足够证据显示维生素D能抗癌。
其实，如果补充维生素就能够防癌抗癌的话，那人类也许早已消灭了癌症。因此，我们要用科学的眼光看待维生素的作用，不要盲目相信一些夸大报道的媒体，把维生素吹捧成无所不能的“仙丹”。
维生素摄入过量易引起中毒
现在许多人为了养生，会主动购买一些维生素片来服用。但是维生素不是能随便乱补的，如果超量服用维生素，可能会引起严重的不良反应甚至是中毒，例如发热、脱发、呕吐、肌无力等等，严重可能出血大出血等急症，危及生命。因此补充维生素虽好，但也有一些注意事项。
注意剂量：维生素不是补品，它和其他药物一样，服用的时候要注意剂量，以免过量服用产生不良后果。
注意副作用：维生素B1、K都有严重过敏反应甚至致死的报告，曾见过维生素B12发生过敏性休克。尤其是对某种维生素过敏的人群，一定要注意服用方式。
注意科学保存：各种不同的维生素单独存放，以免产生副作用。另外，例如维生素D和维生素B2等维生素对光照敏感，因此储存的时候需要用棕色药瓶保存，避免『紫外线』照射。
维生素是我们的身体必不可少的营养成分，维生素的大家族中又有很多的成员，每种维生素的功能和缺乏表现都不一样。但注意不要过量摄入维生素，平时饮食一定要注意均衡，均匀地摄取。
参考资料：
[1]《各类维生素功能大汇总》.人卫健康.2019-10-06
[2]《近距离认识维生素D：究竟是什么？真能抗癌吗？》.经济日报.2018-09-08
