鸡蛋富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是家家户户餐桌上的常客。然而，你是否知道，有些食物与鸡蛋搭配食用，不仅会影响营养吸收，还可能对健康造成不良影响？今天，我们就来详细了解一下，鸡蛋不能和什么食物一起吃。
一、鸡蛋与豆浆：营养吸收的“阻碍组合”
很多人早餐喜欢将鸡蛋和豆浆搭配食用，认为这样营养丰富又健康。但从科学角度来看，这种搭配并不合理。豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，它会抑制人体内胰蛋白酶的活性。而鸡蛋中的蛋白质需要在胰蛋白酶的作用下才能被充分分解、吸收。当鸡蛋与豆浆一起食用时，胰蛋白酶抑制剂会干扰胰蛋白酶对鸡蛋蛋白质的消化，从而降低蛋白质的吸收效率。
不过，大家也不必过于担心。现在家庭制作豆浆时，一般都会将豆浆充分煮沸。在高温煮沸的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分会被破坏，此时再食用鸡蛋，对蛋白质吸收的影响就会大大降低。所以，如果想同时食用鸡蛋和豆浆，建议将豆浆彻底煮熟后，等豆浆稍微冷却再吃鸡蛋，这样能减少营养吸收的阻碍。
三、鸡蛋与柿子：可能引发结石的“禁忌组合”
鸡蛋和柿子一起食用是比较危险的。鸡蛋中的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，会发生反应，形成一种不易消化的块状物质。这些块状物质在肠胃中堆积，不仅会导致消化不良，还可能形成胃结石，引起胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状。尤其是在空腹状态下同时食用鸡蛋和柿子，发生胃结石的风险会更高。所以，为了肠胃健康，一定要避免鸡蛋和柿子一起吃，吃完鸡蛋后，至少间隔1-2小时再吃柿子。
