胰腺炎患者通常不建议食用桑树根。在胰腺炎发作期间，需要严格控制饮食，桑树根可能刺激胰腺分泌，加重炎症反应。胰腺炎多由胆道疾病、长期饮酒和高脂血症等因素引起，因此患者应遵循低脂、易消化的饮食原则。
急性胰腺炎或慢性胰腺炎急性发作期需完全禁食，此时摄入任何食物都可能刺激胰腺分泌消化酶，导致病情恶化。桑树根含有一定生物活性成分，可能促进消化液分泌，增加胰腺负担。即使在恢复期，患者也应避免高纤维、难消化的食物，因为桑树根质地坚硬且纤维含量较高，容易引发腹胀、腹痛等不适。
虽然部分民间偏方认为桑树根具有药用价值，但缺乏临床证据支持其对胰腺炎的疗效。胰腺炎患者应优先选择经过医学验证的治疗方案，如遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊、奥美拉唑肠溶片等药物控制症状。如果需要尝试中草药调理，应在中医师指导下进行，避免自行服用可能影响病情的药材。
胰腺炎患者的日常饮食应以清淡、低脂、高蛋白为主，可以适量进食米粥、蒸蛋羹等易消化食物。恢复期可逐步添加煮软的蔬菜和低脂鱼肉，避免油炸、辛辣及高糖食物。同时，定期监测血脂水平，戒除饮酒习惯，出现持续性腹痛或发热等症状时应及时就医复查。
