急性肠胃炎发作期间不宜喝茶，因为茶中的咖啡因和鞣酸可能刺激胃肠黏膜，加剧腹痛和腹泻。症状缓解后可以适量饮用淡茶。
茶叶中的咖啡因会加速胃肠蠕动，可能导致腹泻加重。鞣酸则可能抑制消化液分泌，影响营养吸收。在急性期，胃肠黏膜充血水肿，热茶的温度也可能引发不适。部分发酵茶如红茶的鞣酸含量较低，可以在症状减轻后尝试少量饮用。花草茶不含咖啡因，但某些种类含有刺激性挥发油，需谨慎选择。
症状完全缓解后，可以从淡绿茶开始逐步恢复饮茶。冲泡时应减少茶叶用量并缩短浸泡时间，避免空腹饮用。对于胃肠功能较弱的人来说，优先选择发酵程度高的老白茶或熟普洱，这类茶的刺激性物质含量较低。胃食管反流患者应避免饮用薄荷茶等可能松弛贲门的品种。
恢复期间应保持充足的水分摄入，可以选择温盐水或口服补液盐。饮食上遵循低脂低纤维原则，逐步增加米汤、馒头等易消化的食物。如果饮茶后出现腹痛复发或排便次数增加，应立即停止并咨询医生。日常生活中应注意餐具消毒与食物保鲜，避免进食生冷刺激食物，以预防胃肠炎反复发作。
