到了过年家家户户都会准备很多的好吃的，牛肉干、猪肉干当然都是少不了的，而冬天也正是口味好的时候，不过对于有高血压的朋友建议少吃为宜，因为肉干食品多以高钠食品为主，除了对高血压有影响，其它疾病也会有一定的影响。
肉干大多是用猪、牛的瘦肉部位，经过调味后烘烤、干燥而成，虽然瘦肉本身为不错的蛋白质、铁质来源，但是后续加工过程会浸泡糖、盐等调味料，造成钠含量爆表，高温烘烤更会破坏瘦肉中的营养素，甚至产生致癌物，因此要小心不可以过量!
不只水肿、高血压 高钠还致心脏病!
大家都知道吃太咸、太多钠，会使血钠升高，高血钠会造成交感神经感受异常，导致身体无法正常传递要降低血压的讯号，使得血压不降反升。此外，当身体里的钠浓度太高，为了冲淡钠浓度，我们会保留更多水分在血管中，不过，如此一来心脏就需要花费更大的力气把血液打到全身，血管所承受的压力也更大。
而且，这一用力，也会让心脏承受不小的负担，若是长期摄取高钠饮食，左心室肌肉持续过度出力，便会造成心室肥大或引起心脏疾病，如果本身又合并高血压、糖尿病、肥胖、血脂异常等危险因子，还会加重心脏衰竭风险，不可不慎。
肉干钠含量高 4手掌大小破表!
高钠好可怕，那我选原味肉干、不要吃太咸，应该就不会破表了吧!健康成人每天的建议钠摄取量为2400毫克，大约是6公克盐，不过天然食材中也含有钠离子，因此一旦摄取钠含量高的加工食品，就非常容易超量。
以常见的传统肉干来看，1片手掌大小的肉干(约50公克)，就含有640毫克钠，随手吃4片就超过每日建议的钠摄取量，另外，有些人酷爱条状肉干，它的钠含量会稍高于片状肉干，若你又特爱吃辣，选择了辣味肉干，4片可是轻轻松松就超出3000毫克呢!不过，像是最近很夯的纸肉干，钠含量相对较低，每50公克300~500毫克不等，算是负担「相对」较轻的选择。
简单来说，肉干的钠含量排名：纸肉干<原味片状肉干<原味条状肉干<辣味肉干
【营养师小叮咛】
过年就是要大饱口福来点零嘴、重口味，不过享受之余还是别忘了控制份量，吃了一片肉干，下一餐就少吃半个手掌大小的肉，并且搭配充足白开水以及钾离子丰富蔬果，帮助水分代谢避免水肿、血压升高。
