肝硬化患者的饮食应遵循高蛋白、低脂、易消化的原则。适宜的食物包括优质蛋白类、维生素丰富的蔬果、全谷物及适量乳制品。
选择鱼类、鸡胸肉、蛋清等低脂高蛋白食物，有助于修复肝细胞。每日蛋白质摄入量建议每公斤体重1.2-1.5克，合并肝性脑病时需限制植物蛋白比例。
菠菜、胡萝卜等深色蔬菜富含维生素K，可改善凝血功能；蓝莓、苹果等水果提供抗氧化物质。需要注意避免高钾水果如香蕉，以防电解质紊乱。
燕麦、糙米等低升糖指数主食可稳定血糖，其膳食纤维有助于预防便秘。需要完全避免酒精及精制糖类食品。
脱脂牛奶、无糖酸奶提供钙质和益生菌，每日建议200-300毫升。合并腹水者需选择低钠乳制品。
适当增加支链氨基酸制剂，如亮氨酸、异亮氨酸；补充锌元素可改善味觉障碍。需在营养师指导下使用医用食品。
肝硬化患者应建立规律少食多餐模式，每日分5-6次进食，单次食量不超过200克。烹饪方式以蒸煮炖为主，严格限制腌制、油炸食品。合并食管静脉曲张者需将食物处理为糊状，避免坚硬粗糙食材。定期监测体重变化，出现食欲明显下降或腹胀加重需及时就医调整营养方案。保持适度活动量有助于改善消化功能，建议每日进行30分钟散步等低强度运动。
