过敏是人体免疫系统对某些外来物质产生的异常反应，而食物是引发过敏的常见诱因之一。对于过敏体质人群或正处于过敏发作期的人来说，合理控制饮食、避开致敏食物是预防过敏加重和复发的关键。了解过敏期间不能吃什么东西，既能减轻身体不适，也能为免疫系统“减负”，帮助身体更快恢复。以下将从常见致敏食物类别、饮食注意事项等方面，为大家详细梳理过敏期间的饮食禁忌。
一、常见的高致敏食物类别
不同人的过敏原存在差异，但以下几类食物是临床上较为常见的致敏源，过敏人群需重点警惕。
1.动物性蛋白类食物
这类食物富含蛋白质，部分蛋白质结构易被免疫系统识别为“外来入侵者”，从而引发过敏反应。其中，海鲜是最典型的代表，如虾、蟹、贝类（蛤蜊、牡蛎等）、鱼（尤其是带鳞鱼和深海鱼），过敏症状常表现为皮肤瘙痒、红肿、腹泻甚至呼吸困难。此外，禽蛋中的蛋清也易致敏，蛋黄相对安全，但过敏严重者仍需避免；牛奶及奶制品（奶酪、酸奶等）也是婴幼儿和成人常见的过敏原，可能导致皮疹、腹胀、呕吐等症状。
3.发酵及加工类食物
发酵食物在制作过程中可能产生组胺或其他致敏物质，如奶酪、泡菜、酱油、醋等，组胺不耐受或过敏体质者食用后可能加重过敏症状。加工肉制品（香肠、火腿、培根等）、罐头食品中常添加防腐剂、色素等食品添加剂，这些人工成分也可能成为致敏诱因，过敏期间应尽量选择新鲜、未加工的天然食物。
