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胆囊结石患者可以适量吃糯米。

虽然糯米中含有一定的碳水化合物，但不会对胆囊造成过多负担。但是，如果过量摄入，可能会引起消化不良等问题，因此需要控制摄入量。此外，对于胆囊结石患者来说，保持均衡饮食、避免过度进食油腻食物是关键。

除了糯米外，胆囊结石患者还可以适量食用小米粥、白米饭等易消化的食物，有助于减轻胃肠负担。

对于胆囊结石患者而言，在日常生活中需注意调整饮食结构，并定期复查，以便及时发现病情变化。