11月20日，“读懂中国”国际会议（广州）在广州开幕，在“美食，让我们读懂中国”故事会活动中，钟南山院士之子、广州市第一人民医院主任医师钟惟德分享了父亲的早餐“秘诀”。
钟惟德主任介绍，父亲的早餐非常丰富，营养均衡，有牛奶、有鸡蛋、有燕麦等等。他说，不管是在读书时期、运动员时期或进入工作，钟院士都很重视吃早餐这件事。
其实早在2019年5月，钟南山院士就在广州亚洲美食节分论坛上晒出自己的早餐食谱。
钟南山笑称，一般人可能吃不了这么多的早餐，但他都会吃完。他认为一顿丰富的早餐十分重要，应占全天热量的30%。
从公开报道中不难发现，钟南山院士虽然已经85岁高龄，但步伐矫健、精神抖擞，那么钟老是如何做到的？下面我们从三个方面一一揭晓。
一、运动：锻炼和吃饭同样重要
在钟南山看来，健康生活饮食是基础，锻炼是关键。“在我的健康词典里，几十年都没有离开过两个字——锻炼”。
钟南山表示，从上学时他就爱好田径训练，为良好的体质打下基础。即使现在离开了竞技赛场，但打球、跑步、游泳……什么运动都会玩。就算再忙，只要有10分钟空闲，都会抓紧时间锻炼。
这里说得锻炼，并不同于休闲运动。不少人对运动存在误区，以为打打球、散散步、爬个山，出一身汗就达到运动目的。其实除了常规运动以外，还需要关注体质锻炼和功能锻炼。
人从出生到30岁，体质处于上升期，到了30岁达到顶峰。随后，体质开始下降，这种时候就需要进行体质锻炼。45岁以后，体质开始衰退，就需要进行功能锻炼。
体质锻炼包括四种要素：力量、柔韧性、耐力、速度和灵敏度。力量就是锻炼肌肉和骨骼；柔韧性就是锻炼身体的协调能力；耐力则是有氧代谢，对心肺功能的锻炼；而灵敏度是一个人的生理反应，属于神经系统的锻炼。
二、饮食：不吃太饱，饮食多样
钟南山还介绍了他曾经亲自做过的实验，两组小白鼠，一组喂得很饱，一组喂得半饱。结果吃得半饱的白鼠比吃得过饱的白鼠寿命多30%。
钟南山表示：“若要身体安，三分饥和寒。我的一天会安排四餐，基本上也有一些原则：第一，不吃太饱，每顿保持7、8分饱；第二，多吃蔬菜、鱼，少吃动物脂肪；第三，饮食多样化，不完全杜绝某一种食物，洋快餐偶尔也会吃吃，不刻意避免。”
钟南山认为该吃饭时候就好好吃饭，他并不赞成工作忙的时候挤出来吃饭，而是情愿把吃饭时间往后推。一日四餐，两餐之间时间相隔较长，保证胃排空了，再进行下一餐。
“若下一顿吃饭时感觉不想吃，就是前一顿太饱了，若是感觉饿，想吃，就说明前一顿吃对了。”过饱的饮食，很容易给肠胃造成负担，宁愿有少许食物垫底，也不要一次吃得太饱。
三、心理：平和的心态是长寿根本
在钟南山看来，决定长寿的核心是练就乐观平和的心态，什么样的心态决定什么样的生活习惯。
他表示，高血压、冠心病和糖尿病等病症与情绪焦躁、心态不平衡紧密相关。一个整日处心积虑、患得患失的人，就是知道更多的保健之道，对健康也无积极影响。长期处于负面情绪，人体内的“自然杀伤细胞”作用会降低，无法维持抵御肿瘤等有害细胞的能力。
如何保持平和的心态，驱散心理的“坏情绪”呢？钟南山借用104岁长寿老人刘君谦的“三从四德”原则给大家支招。
“三从”是心态从宽（情绪乐观、心态平和）、生活从简（饮食有节、作息有序）、运动从水（游泳锻炼、持之以恒）；
“四得”是食得（食欲正常）、睡得（睡眠充足）、屙得（大便通畅）、行得（能走能动）。
年过八旬的钟院士常常把自己的养生保健经验分享给很多人，他希望通过自己的经历，帮助更多人平和过渡人生每一个阶段，自己做自己身体和情绪的主人。
参考资料：
[1]《让运动成为生活中不可或缺的一部分——钟南山谈健康(六)》.当代劳模[J].2015年07期
[2]《钟南山的健康饮食经》..当代劳模[J].2015年04期
[3]《岭南名医｜82岁钟南山院士说：健康的一半是心理健康》.羊城晚报.2018-10-26
