皮肤过敏吃虾可能导致皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹、水肿等皮肤反应，严重时可能出现呼吸困难。
1.皮肤瘙痒
皮肤过敏时，机体免疫系统会释放组胺等介质来对抗过敏原，这些介质会导致毛细血管扩张和组织液渗出，引起瘙痒感。瘙痒可能导致患者不断搔抓皮肤，进一步加重炎症反应，甚至导致感染。
2.红斑
当个体对虾蛋白产生过敏反应时，免疫细胞会释放多种炎性因子，其中包括白介素-8。该因子能够促进血液中的嗜酸性粒细胞向受损部位迁移，从而形成红斑。红斑可能伴有轻微疼痛或灼热感，严重者可出现水疱、糜烂等症状。
3.荨麻疹
荨麻疹通常由食物、药物或其他外界刺激引发的肥大细胞活化所致，而虾是常见的致敏食物之一。荨麻疹表现为突然发作的红色风团，伴随剧烈瘙痒，有时会出现头痛、腹痛等全身症状。
4.水肿
虾作为常见的过敏原，食用后会引起机体免疫系统的异常反应，导致肥大细胞释放组胺等介质，这些介质具有舒张毛细血管的作用，进而引起水肿的发生。水肿可能影响呼吸道，引起咳嗽、气促等症状；若发生在消化道，则可能出现呕吐、腹泻等情况。
5.呼吸困难
虾属于常见过敏原，当机体摄入虾后，会产生IgE抗体，与肥大细胞上的受体结合，使肥大细胞处于致敏状态。当再次接触虾时，IgE抗体与IgE受体结合，导致肥大细胞脱颗粒，释放组胺等介质，收缩支气管平滑肌，从而引起支气管痉挛，导致呼吸困难。
皮肤过敏期间应避免食用虾类以防加重不适症状，建议在医生指导下使用抗组胺药如西替利嗪进行治疗。
