近日，一位网友在『社交平台』发布视频称自己网购的7桶麻六记酸辣粉中，第一桶发现粉饼发霉。订单截图显示，该网友于9月19日在麻六记旗舰店下单，9月20日发货。她向店铺客服反映后，客服表示需要将问题产品寄到北京售后处进行检测。照片显示，这桶酸辣粉生产日期为2025年8月6日，保质期220天。记者多次尝试联系北京麻六记餐饮管理有限公司未果，而电商平台上麻六记旗舰店的客服则表示每个平台 独立运营，不了解其他平台信息。记者以消费者身份致电麻六记酸辣粉代工方白家阿宽客服，对方回复可直接联系工厂处理。
麻六记酸辣粉发霉的问题并不陌生。今年7月底，就有网友反映在开市客购买到了发霉的麻六记酸辣粉，随后代工方白家阿宽道歉并启动召回。品牌方麻六记起初保持沉默，后来在舆论压力下才发布道歉声明。两家公司均承认两批次产品存在问题，已全面下架并召回。然而两个月后，消费者再次买到发霉的酸辣粉，这究竟是之前的问题产品未能彻底召回，还是新的产品出现了霉变问题？仅让消费者联系代工厂处理显然无法从根源上解决问题。
值得注意的是，无论是上次还是这次，产品出现问题时，站出来处理的都是代工厂，而麻六记要么道歉迟缓，要么客服使用话术回避。麻六记酸辣粉售价8元/桶，而白家阿宽同厂产品仅售3.8元/桶。网友质疑，如果从生产到售后都由白家阿宽负责，那为何还要为麻六记的溢价买单？
麻六记凭借『明星』️效应和直播流量迅速崛起，张兰曾强调“料、秘方和工人都是我们的”。然而现实是，产品发霉问题两个月内仍未解决，代工厂却成了品牌的挡箭牌。消费者为品牌溢价买单，期待的是品控承诺与安全保障。如果麻六记真的对生产环节有绝对掌控力，为何连最基本的卫生标准都无法保障？若只是“租流水线”的贴牌生意，又凭什么让消费者高价购买？
此前，在麻六记的官方商城中，酸辣粉产品差评达6842条，内容包括“碗边有红油印”、“面饼有头发”、“配料表添加剂太多”、“有一股塑料怪味”等。这些本应通过品控、监工、质检拦截的问题为何屡次出现且被忽视？企业如果一味依赖流量红利，却在该承担责任时装聋作哑，最终必然失去消费者的信任。
一袋酸辣粉发霉或许可以通过赔偿息事宁人，但一个靠流量支撑的品牌，如果信誉受损，恐怕会彻底失去市场。面对频繁出现的产品质量问题，麻六记不能再继续躲在代工厂身后，必须站出来解决问题，承担责任。
