独家贾国龙回应西贝更换门头：小范围尝试、不会普及全国 新Logo小试牛刀！近日，有网友发文称，西贝北京石景山万达店更换了门头，餐厅Logo从之前的红白配色改成了白绿配色，“莜面村”改成了“我从草原来”。该店确认了这一变化，并表示这只是一个小范围的尝试，不会普及到全国门店。西贝创始人、董事长贾国龙解释说，未来在中心城市可能会有一两家店铺使用这个新标语和Logo，就像星巴克有黑标店、工厂店一样。
此前，西贝还曾大量发放代金券，引发了一些倒卖及“薅羊毛”的情况。贾国龙对此表示理解，并欢迎这些消费者。他认为这些顾客都很善良，公司相当于请客，既然来了就是客人，会一视同仁对待。
自9月中旬发生“预制菜”风波以来，西贝销量受到较大冲击，目前正通过发放消费券、部分菜品整改等措施重塑形象。国庆期间，西贝全国门店对菜品进行了调价，降价幅度为20%至40%。走访发现，北京的西贝门店已经开始按降价后的价格售卖菜品。例如，草原嫩烤羊排由119元降至99元，葱香烤鱼由89元降至79元。整体来看，西贝菜品价格确有下调，但远不及传言中的降幅。
从客流方面看，在北京回龙观地区的西贝门店中，午餐时分到店人员数量并未明显增加，仍有近半座椅空置。相比之下，附近的其他餐厅则出现了排队和满座的情况。即便国庆后，西贝的多家北京门店也表示用餐高峰期不需要排队，基本有位置。
有消费者反映，近期西贝的服务有所改善，员工会主动送上茶水，提供瓜子、零食、粥等供客人免费享用。
除了部分餐品降价外，西贝还在9月24日发起了“西贝请您吃饭”活动，向在店消费的顾客免费发放100元堂食代金券。这种优惠力度在大型连锁餐饮中较为罕见，导致一些消费者进行转卖。对于超出预期的“薅羊毛”行为，贾国龙表示理解，并欢迎这些消费者。他还表示，公司相当于请客，既然来了就是客人，会一视同仁对待。
节后，西贝将继续发放代金券。据官方信息，今年10月9日至10月31日，消费实付每满50元送1张50元代金券、消费实付满100元送2张、满150元送3张。
更早之前，西贝发布道歉信，承诺将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。具体包括所有使用大豆油烹调的菜品使用非转基因大豆油，儿童餐牛肉焖饭牛肉酱调整为门店现炒，儿童餐牛肉饼调整为门店现做牛肉饼，儿童餐鳕鱼条调整为门店原切大黄鱼现炸现烤等。
