现在正是吃冬枣的季节！不少人发现，我们日常吃的冬枣，又红又甜是被人工泡出来的，那么冬枣用糖水泡是真的吗？如何鉴别冬枣是否泡过糖水？关于，冬枣用什么泡会变红？冬枣用糖水泡是真的吗？小编来为您一一解答!
冬枣用开水泡会变红。用开水淋冬枣，5秒后将冬枣沥干置于碗中，5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄，半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后，冬枣颜色最终呈现红褐色。
对于用糖精浸泡冬枣变红，专家表示有这种可能性。那对普通消费者来说，怎么样来分辨这冬枣有没有被糖精浸泡过呢？在这里我们也给你支几招。先看，一般被糖精浸泡过的冬枣红得不自然，而且和果子本身成熟的红色不相称。再摸，因为被糖精水浸泡过，所以冬枣表皮会发皱，摸起来感觉有点软！而普通的冬枣，摸起来比较硬，表皮也非常光滑！最后就是尝，被糖水浸泡过的冬枣吃起来更甜，但是只停留在表皮上！如果你发现这冬枣表皮比果肉还甜，就很有可能是被糖精浸泡过的！
业内人士称，不能仅凭甜不甜、个头大不大作评判。从外观上看，正常的枣子朝阳的一面呈现红色，另一面为青色，红青之间的过渡很自然，过渡部分为黄色。另外，表皮细腻、光滑，稍微捏一下，有弹性。而尝一下，水分适中，甜味平和。而用糖精水泡出的枣子，要么全部浸泡在水中通体呈现红色，要么有一部分裸露在水面，红青色间存在明显的分界线，而表皮较为绵软，没有鲜果的硬实感，且不耐储存，放置一段时间后会起皱，甚至果肉分离。
