半甜型黄酒能不能煮 适合加温饮用

黄酒是十分经典传统的菜肴调味料，佛跳墙这道菜不能少了黄酒，加了黄酒的佛跳墙就是男生的加油站女生的美容院，黄酒能活血化瘀，下面隆平联社小编带大家来看一下半甜型黄酒能不能煮？

适合加温饮用，适合搭配鸡鸭类菜肴。半甜型酒的含糖量相对较高，总糖含量在40至100克/升。典型的绍兴半甜型黄酒是“善酿”，它在酿造的过程中以存储1至3年的元红酒代水酿成，被称为酒中之酒。它的香味浓郁，质地特浓，口味甜美，而且酒精度数低，甜而不腻。适宜人群：女性酒友、地处低温地带的好酒人士。

对于准备初尝黄酒的人，建议先从善酿开始尝试，比元红和加饭会甜一点，口感好一点，又没有香雪浓度那么高。含糖量40-100g/L，由着名酒厂沈永和酒坊的第五代传人沈酉山在1890年首创，以元红酒代替水进行二次发酵（以酒酿酒）。随着酒液中酒精度的提高，酵母无法继续工作，因此停止发酵，得以保留更多糖分。善酿是半甜型黄酒的代表，是以贮存1至3年的陈年元红酒代替水，酿制而成，也就是以酒酿酒，因而酒味也更醇香浓郁。

半甜型黄酒与半干型黄酒的区别这两种黄酒首先区别在于酿造工艺与口感，半干型黄酒酿造工艺要求较高，要控制酒种的酒精浓度，酒中的糖分未完全发酵成为酒精，这样做对口感也有很大的提升。多作为出口型黄酒。而半甜型黄酒工艺更为独特，酒的酿造一般都离不开水，但半甜型黄酒却不一样，采用了成品黄酒代替水的酿造工艺，糖分保留较多，口感也更加顺口。总结来说，半甜型的口感更为顺口，适合家庭聚会，生日宴会这种欢快的气氛，因为酒精浓度低，所以女性朋友也可以放心饮用，而半干型黄酒的后味更为浓厚，更适合爱酒人士或者正式场合的商务用酒。同时也可像干红一样慢慢品尝。

黄酒的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。