甑糕是切糕吗？甑糕和切糕的区别是什么

看完甑糕的做法，很多人都表示其与新疆的切糕很是相似，甚至有人说二者其实是一种食物。那么，甑糕是切糕吗？甑糕和切糕的区别是什么？

甑糕是陕西等地的小吃，一般甑是一种制作糕点的容器，而切糕是新疆小吃，二者外型上可能相似，但是甑糕并不是切糕，至少口感上并不相同，所以吃过的人就可以辨认二者。

甑糕是以糯米、红枣材料，上下隔层叠放，一般铺3-4层。然后用小火蒸熟，盛放的容器就是甑。

甑这种容器，一般底部有小孔，在陕西等地也有把甑糕称其为劲糕。而且甑这种容器在古代由来已久，随着青铜、铁器的产生后，有些陶甑变成了铁甑，蒸出来的甑糕口感软硬适度，味道很是醇正，是冬春早点的最佳小吃。

切糕，也称其为玛仁糖，是新疆维吾尔族人传统的特色糕点，一般选材上用核桃、葡萄干，葡萄汁，以及芝麻玫瑰花杏仁等熬制而成的糕点，往往是整个的大块切糕拿出来买，然后论斤称重，所以也叫做切糕。

另外，切糕一般需要先蒸熟，然后将其防止很结实的木槽之中，再用厚木板盖住，这样切糕压的很平整结实，水分也会随着细缝流出，隔1-2天，一份结实的切糕也就诞生了。

甑糕是一种小吃甜品，而且往往在小吃摊进行售卖，属于即时美食。如果想吃可以去特色小吃街看看，一般都是有卖的，要说哪里的最好吃，那就属回民街里的甑糕最为正宗，尤其西安回民街的东南亚甑糕王最是有名，很多人都是慕名前往去尝一尝。