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老池盘龙鳝正宗做法_盘龙鳝的由来【盘龙鳝简介】

老池盘龙鳝是四川省遂宁市船山区的一道特色名菜。盘龙鳝是以小黄鳝、姜丝为主料的菜品，因做成的鳝鱼形似盘龙而得名。老池盘龙鳝首先要选用田坝坝里摸上来的土黄鳝，清洗干净后活鳝下锅，盖好锅盖一顿闷，再开盖猛火干煸，待黄鳝鱼在油锅