盐水蒸馏通常使用蒸馏仪或蒸馏装置，目的是通过加热蒸发盐水，再冷凝蒸汽得到纯净的蒸馏水，同时分离出盐分。常见的蒸馏仪类型包括：
1. 实验室级蒸馏装置
- 简单蒸馏装置：由加热器、蒸馏烧瓶、冷凝管和接收器组成，适用于小规模盐水淡化或实验。旋转蒸发仪（Rotary Evaporator）：通过减压和旋转加快蒸发效率，适合浓缩或溶剂回收，也可用于盐水处理。
2. 工业级蒸馏设备
- 多效蒸馏（MED, Multi-Effect Distillation）：通过串联多个蒸发室，利用前一效的余热提高能效，常用于海水淡化。蒸汽压缩蒸馏（VCD, Vapor Compression Distillation）：通过压缩蒸汽升温循环利用热能，能耗较低，适合大规模盐水处理。太阳能蒸馏器：利用太阳能加热盐水，自然蒸发冷凝，适合偏远地区或小型应用。
3. 家用或小型蒸馏器
- 电热蒸馏水机：通过电加热产生蒸汽，冷凝后收集蒸馏水，可用于实验室或家庭制备纯水。
