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煮过的虾为什么会变红色？
煮过的虾会变红，是因为虾壳中含有一种叫“虾青素”的物质，在虾活着的时候，虾青素和蛋白质结合成青蓝色，而当加热后蛋白质变性，虾青素就被释放出来，从而使虾变成了红色，煮过的螃蟹会变红也是一样的道理。
虾青素是一种天然的抗氧化剂，能保护我们的细胞，对我们的身体有很多好处哦。
诵读：谌娜
制作：许鹏
封面为AI配图
编辑：陈怡婷
初审：陈依婷
复审：林心怡
终审：刘垦博
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