做人生的掌勺者
广东岭南现代技师学院
烹饪（中式烹调）专业
——烟火人间，传承粤菜经典
随着科技的飞速发展
AI（人工智能）技术
已经深入到各个领域
在许多行业都展现出强大的能力
这让很多家长担心
孩子毕业出来
便面临岗位被AI代替的危机
其实！
在这个时代变革的大潮中
有一个职业始终屹立不倒
那就是餐饮行业从业者
AI时代下，最无法淘汰的职业
01
口味的个性化定制
在餐饮业中，人的味觉、嗅觉和感觉是独特的，这是AI所无法复制的。
02
创新的烹饪技艺
餐饮业的发展，需要很多创意和创新来支持。这种创造性和想象力，是AI所无法替代的。
03
人情味的服务
AI无法替代人的情感和互动。在餐饮业，顾客享受到的不仅仅是美食，更是餐厅提供的温馨气氛和服务员的热情招待。
最具烟火气的行业，人才缺口巨大
01
行业发展势头强劲
餐饮业作为生活服务业的重要组成部分，与人们的日常生活密切相关。近年来，随着经济的发展和消费观念的转变，餐饮市场规模不断扩大。
国家统计局最新数据显示，2024年我国餐饮业总收入达55718亿元，限额以上餐饮单位收入15298亿元，同比增长3.0%，占行业总收入的27.5%。餐饮业占社会消费品零售总额的比重攀升至11.4%，成为消费复苏的核心引擎之一。整体上，餐饮行业的市场规模仍在不断扩大。
餐饮业的快速发展为厨师职业提供了广阔的市场空间。
▲2014-2024年中国餐饮市场
规模（万亿人民币）及增长率
02
行业用人需求巨大
《2024 年餐饮业人力资源白皮书》指出，2024 年，餐饮业用工市场活跃，一线厨房及服务人员需求增长，同时对具备特定技能的高素质复合型人才需求也日益增长。
行业面临基础人才不匹配、管理人才短缺、人才流动率高等问题，导致人力结构失衡。
@处于择校迷茫期的
家长同学们
选对学校就是选对未来
选好专业成就美好人生
人工智能时代
学习烹饪（中式烹调）专业
已经成为无法替代的技能
掌握烹饪技术
便拥有无法复制的核心竞争力
专业概述
烹饪（中式烹调）专业是以传承中华传统饮食文化为根基，培养具备扎实烹饪技艺、创新能力和职业素养的高技能应用型人才的专业。作为中华文化的重要组成部分，中式烹调以“色、香、味、形、器、养”为核心，融合了千年传承的烹饪技法与现代化餐饮管理理念。
本专业注重理论与实践结合，旨在传承经典烹饪技艺的同时，做到传承不忘本，创新不守旧，适应新时代餐饮行业对高技能餐饮人才的需求。
01
Cultivation goal
培养目标
专业领航，育国潮风味开创者
01
技能掌握
系统学习中式烹调基本功（刀工、火候、调味等），精通粤菜系及地方特色菜肴的制作工艺。
02
文化传承
理解中华饮食文化内涵，掌握传统名菜典故与节令食俗，培养文化自信与创新意识。
