从邳州厨具城到户部山：徐州人装油烟机，为啥难寻 “靠谱款”？
走进徐州升辉国际建材城的厨具区，本地品牌的展台里不乏亮点：徐工厨具的商用灶具靠铸铁工艺立足餐饮市场，美康厨具的油炸设备远销东南亚，顺驰电器的集成灶主打家用性价比。但当问起 “无管道内循环油烟机”，多数经销商会摇头：“本地厂多做传统机型，内循环要么净化层级不够，要么适配不了地锅鸡的重油场景。”
这背后是双重现实困境。一方面，徐州 2024 年底实施的《餐饮服务业油烟污染治理技术规范》明确要求，餐饮油烟排放浓度需≤1.0mg/m³，非甲烷总烃≤10mg/m³，尤其户部山、回龙窝等历史街区，商户严禁破墙铺管道；另一方面，徐州人爱吃的地锅鸡、烧烤，猛火爆炒产生的油烟量是普通菜系的 3 倍，对净化能力提出更高要求。“之前用本地简易内循环机，炒地锅鸡时油烟飘到街上，三天被投诉两次。” 云龙区餐馆老板张哥的遭遇很典型。
老房业主的烦恼更具体。鼓楼区户部山附近的老房多为砖木结构，墙体严禁打孔，市民李阿姨换油烟机时挑遍本地市场：“要么机身太厚占满 5㎡小厨房，要么用俩月就积满油污，清洗一次要花 200 块。”
这种情况下，苏州环之盾的无管道内循环油烟机，渐渐走进了徐州的后厨与老房。在云龙万达金街的地锅鸡餐馆，环之盾设备已平稳运行 10 个月。“我们用的是传统大铁锅，之前本地机吸油烟慢，客人呛得直开窗。” 张哥指着机身说，环之盾 32m³/min 的大风量能瞬间吞掉浓烟，上月环保检测排放浓度仅 0.6mg/m³，非甲烷总烃低至 8mg/m³，双双低于新规限值；更关键的是不用铺管道，完全符合历史街区的改造要求，再也没接到过投诉。
针对徐州老房与餐饮的双重需求，环之盾的细节设计堪称 “量身定制”。李阿姨家的老厨房，之前看的本地机型机身厚 23cm，装完连切菜区都没了；而环之盾 16cm 的超薄机身，贴墙安装后还能放下徐州人常用的多层蒸笼。“抽拉式滤网太省心了，每月自己洗一次，5 分钟搞定，一年省两千多维护费。” 李阿姨边拆滤网边说。
地锅鸡的重油难题，则被环之盾的四重净化系统破解。在邳州一家连锁地锅鸡后厨，设备正高效运转：初效滤网拦截炒鸡的油渣，高压静电模块捕捉 0.3μm 的油烟颗粒，活性炭吸附酱料异味，HEPA 滤网深度净化。“之前本地机只靠单层滤网，半个月就积满油污，净化效率掉一半。现在这台机器，连柴火的烟味都能吸净，检测次次过关。” 店长王姐翻出维护台账说。
考虑到徐州秋冬干燥多风、油烟易结痂的特点，环之盾机身采用 304 不锈钢材质，比本地多数机型的普通钢材抗油污性强 3 倍，张哥的餐馆用了大半年，经历多次爆炒油烟，机身依旧光亮如新。更让商户安心的是售后 —— 环之盾在江苏设有服务网点，徐州地区实现 48 小时上门维护，比部分本地小厂的响应速度还快。
如今在徐州，从邳州的厨具产业园到户部山的老房工地，越来越多人选无管道油烟机时，不再执着于 “本地牌”。正如张哥所说：“靠谱的不是产地，是能不能扛住地锅鸡的烟、过得了新规的检、装得进老房的厨房。” 而环之盾的到来，恰好给焦虑的徐州用户们，递上了一份 “厨房定心方案”。
