说起海参，相信很多朋友都是不会陌生，它是营养价值很高的美味，市面上的海参分为即食海参和干海参，一些朋友不清楚即食海参和干海参区别究竟是怎样的，下面就一起来了解一下。
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即食海参和干海参区别
即食海参和干海参的区别还是很大的，在食用的方式、价格以及保存等各方面都是各不相同的，即食海参就是开袋就可以吃的海参，而干海参需要进行发制工作才能食用。需要说明的是，干海参在经历了一系列的制作之后，需要极大的人力和物力，因此，干海参比即食海参的价格要贵很多，通常即食海参都是用真空袋包装了，经过了高压处理，不过，虽然进行了高压处理，但是在保存的时候，仍旧需要放在低温的环境下，一般即食海参都是选择冷冻车来进行运输的，这样能保证即食海参的安全食用。
怎么选海参是最好的
首先看它的外形，相对好的海参，刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选的时候可以多注意一下；然后看颜色，表面是黄色或者是发绿、发白的海参可能是糖干海参；也可以品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非就是咸的，如果没有味道的话，那就是干海参；此外，真正的野生海参泡发后，内壁肥厚充实，Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，相反就是养殖海参了。
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