像动物肝脏，例如猪杂，牛杂等食物，很多人都很爱吃，烹饪的方法各式各样。动物肝脏当中含有大量的微量元素，适量的吃对身体是会有一定好处，但并不代表吃动物肝脏是没有坏处的。那么今天小编就会带大家了解一下有关吃动物肝脏的好处和坏处。
吃动物肝脏的好处
1. 保护眼睛
肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官。如果我们平时缺乏维生素A，容易出现干眼症、夜盲症等问题。而动物肝脏中维生素A的含量远远超过蛋、奶制品，适量吃动物肝脏能够有效防治干眼病、夜盲症、角膜软化症等眼部疾病。其次还能促进生『长发』育、维持肌肤状态、增强免疫力等，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2.改善贫血
铁元素作为造血原料之一，很多贫血，造血系统异常，都是因为身体缺少铁元素。而动物的肝脏中都含有丰富的铁元素，其中以猪肝、鸭肝的铁元素最为丰富。适当地吃一些猪肝或者鹅肝，鸭肝等，有利于帮助身体补血、生血，具有预防贫血的作用，还可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.提高免疫力
动物肝脏中除了含有维生素A、铁元素之外，还含有丰富的硒元素。这种元素适当地补充，能够增强个人的免疫力，提高对病毒的抵抗率，减少患病的几率，抑制『肿瘤』细胞的产生，对人体的健康是有一定好处的。『抗衰老』动物肝脏当中还含有维生素C。维生素C通常是具有『抗衰老』,防氧化的作用。所以适当得补充动物肝脏，对我们的皮肤也会更好，更显年轻状态。
吃动物肝脏的坏处
1.动物肝脏含有大量微量元素硒的存在，还含有含有丰富的嘌呤物质。吃过多的话，容易导致身体中尿酸的升高，从而患有痛风的危险，如果本身有痛风的患者，很有可能会加重病情。
2.动物肝脏始终是作为动物体内重要的解毒和代谢器官，如果含有农药、重金属、兽药等物质进入到动物体内，然后经过肝脏解毒、代谢、转化，这样就会蓄积一些有害物质残留在肝脏里,吃了以后就会容易出现食物中毒的现象。从而影响到身体的健康。
3.动物肝脏是一种高胆固醇食物。当人体大量摄入动物肝脏时，体内胆固醇含量也会随之增加，容易引起高胆固醇、高血压、心血管疾病等不良症状。
以上就是就是有关吃动物肝脏的一些好处和坏处的全部内容。当然，适量地吃动物肝脏对身体的维生素和微量元素的补充是有一定的帮助。同时吃的时候一定要清洗干净，烹煮的时候要确保熟透再食用。
