痛风患者需要忌口高嘌呤食物，主要包括动物内脏、海鲜、浓肉汤、酒精饮料和高果糖食物等。饮食控制是管理尿酸水平的重要措施。动物内脏如猪肝、鸡肝、鸭肠等嘌呤含量极高，每100克可达300毫克以上。这类食物代谢后会产生大量尿酸，容易诱发痛风急性发作。急性期患者应完全避免，缓解期也需严格控制摄入量。可选择鸡蛋、牛奶等低嘌呤蛋白替代。
海鲜如沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、干贝等海产品嘌呤含量普遍超过200毫克/100克。部分淡水鱼如白鲢鱼嘌呤也较高。发作期需禁食所有海鲜，稳定期可少量食用中低嘌呤海参、海蜇皮等。建议搭配蔬菜水果帮助碱化尿液。
长时间熬煮的肉汤、火锅汤底会溶解大量肉类中的嘌呤物质。老火靓汤、羊杂汤等传统汤品嘌呤浓度可达150-250毫克/100毫升。建议改用菌菇、萝卜等植物性食材煲汤，饮用前撇去表面浮油。
啤酒含有鸟苷酸会促进尿酸生成，白酒等烈酒则影响肾脏排泄尿酸。每日饮酒超过50克酒精会使痛风发作风险增加数倍。黄酒、甜酒酿等发酵酒同样需要避免。可替换为淡茶、苏打水等无糖饮品。
碳酸饮料、果汁、蜂蜜等含果糖丰富的食物会加速尿酸合成。果糖代谢过程中会消耗大量ATP，产生更多嘌呤代谢产物。建议选择低糖水果如草莓、樱桃，每日控制在200克以内，避免饮用含糖量超过10％的饮品。
痛风患者除严格限制上述食物外，每日应饮水2000毫升以上促进尿酸排泄，可适量饮用苏打水碱化尿液。建议保持体重指数在24以下，避免剧烈运动诱发关节损伤。烹饪方式优先选择蒸煮炖，减少油炸油煎。定期监测血尿酸水平，急性发作时及时就医，在医生指导下使用别嘌醇、非布司他等降尿酸药物，疼痛发作期可短期使用秋水仙碱或非甾体抗炎药控制症状。建立长期饮食记录有助于识别个体敏感食物。
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