碳水化合物和脂肪，哪个更容易让我们发胖？

在同等克数下，碳水化合物能够提供的热量要小于同等克数的脂肪，当脂肪摄入过多会直接以脂肪状态被储存起来，碳水摄入过多则会被转化为糖原储存于肌肉或肝脏中。

对比一下，在相同的情况下，脂肪相比碳水会更容易让人胖。

所以，很多小伙伴会通过拒绝脂肪甚至拒绝碳水的摄入来得到体重的减轻，其实这种方法并不妥当。

脂肪其实并没有那么可怕

尤其是多不饱和脂肪酸，对于心血管健康是有很多益处的。

我们的身体维持正常运转不仅需要膳食脂肪来提供能量，还需要它们参与身体的构成和脂溶性维生素的吸收。

当缺少或摄入不足时，会造成营养不良、皮肤粗糙暗淡、基础代谢降低等等；要知道，基础代谢降低，反而不利于减肥。

至于碳水化合物，可以快速给身体提供能量，是保障我们生存的重要营养物质。

当突然缺少或摄入不足时，会让人心情低落、烦躁易怒、记忆力下降、新陈代谢缓慢等等。

长期缺少碳水化合物，无法刺激胰岛素的分泌，造成脂肪代谢的紊乱，减少脂肪贮存，血脂升高，进而导致其他严重疾病。