蜂蜜清热消炎，营养和药用价值高，深受人们喜爱。那么胃溃疡患者可以食用蜂蜜吗？胃溃疡患者应该怎样正确的食用蜂蜜呢？
答案是可以，但是要适时适量。
蜂蜜性味甘、平，生则性凉，能清热，熟则性温，能补中。还有显著的消炎作用，可以保护胃黏膜的刺激，对胃和十二指肠溃疡的疗效非常显著，对胃炎、胃痛、胃下疳、消化不良等病症均有好的疗效。由于蜂蜜是一种潜在的碱性食物，它所含的锰等无机盐，有增进食物的消化和异化作用，从而减轻胃肠负担而减缓症状。
蜂蜜水一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。
因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合。而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
同时服用蜂蜜要注意挑选蜂蜜，增生或溃疡型胃病患者，宜用熟温之蜜，使胃酸降低、胃液稀释；萎缩性胃病患者宜用生凉之蜜，以利增强胃肠活动和胃液分泌能力，提高胃液酸度。
蜂蜜服用还要注意水温。服用熟温热的蜂蜜水能稀释胃液，降低胃液的酸性，服用生凉的蜂蜜水提高胃酸度，并能刺激肠运动。因此胃酸过多，尤其是消化性溃疡人群，饭前1小时服用熟温蜂蜜水，能抵制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激，利于溃疡面的愈合；而对于胃酸缺乏的人群，如萎缩性胃炎等，宜食生凉蜂蜜水后立即进主食，以利增强胃肠活动和胃液分泌，提高胃液酸度。
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。
喝蜂蜜水对水温是有讲究的。医学大家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。”可见，较凉的蜂蜜水具有清热、润燥、解毒的功效，比较适合于体质偏热的人；而温热的蜂蜜水(40至60度)具有补益脾胃、促进消化的功效，比较适合于脾胃虚弱的人。
不能饭后马上喝蜂蜜水饭后马上喝蜂蜜水，会稀释胃液，使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨胀。
蜂蜜呈酸性，保存或者冲泡时，最好不要使用金属容器，以免发生化学反应。因为蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏。如有人吃了这样的蜂蜜，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。
最好用玻璃瓶或者塑料瓶装，拧紧盖子放在阴凉处保存。对胃部造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话，会增加肠胃病风险。
不能清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，那么新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。
