山药具有滋养强壮、帮助消化、收敛汗液、止泻的作用，适用于脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病口渴、尿频短、遗精及女性和慢性肠炎患者的消化不良。不过，山药并非可以与所有食物随意搭配。
山药与柿子同食可能导致腹胀、腹痛甚至呕吐。将山药与油菜一起食用不仅影响营养吸收，还因为山药补气而油菜破气，减弱了两者各自的功效。短时间内同时吃山药和香蕉也会引起腹胀或腹痛等症状。另外，由于胡萝卜内含有的维生素C分解酶会破坏山药中的维生素C，两者不宜共餐。
食用富含单宁酸的山药时应避免立即摄入土豆，否则单宁酸会在胃酸作用下与蛋白质结合形成难以消化的沉淀物，增加消化不良的风险，严重时还可能形成胃石。猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素，这些成分会使山药中的维生素C加速氧化从而失去营养价值，因此不建议两者同食。此外，黄瓜也会影响山药中维生素C的效果，导致营养价值降低，故不应一同食用。
通过了解上述信息，希望大家能够更加合理地安排饮食，享受健康生活。
